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「bbin平台中个人彩金」这样的蒜蓉开边虾你吃过吗?

2020-01-11 15:42:10

「bbin平台中个人彩金」这样的蒜蓉开边虾你吃过吗?

bbin平台中个人彩金,蒜蓉开边虾(蒜蓉粉丝蒸虾)是一道很经典、也很家常的菜肴。 蒜蓉开边虾要好吃,蒜蓉酱最为关键。 最好吃的蒜蓉酱要用金蒜、银蒜调味而成。 所谓金蒜就是蒜蓉炸成的金黄色蒜酥;银蒜则无需炸制,直接用滚油淋烫在蒜蓉上,激发出蒜香。两种蒜蓉混合在一起,加上蚝油、精盐、白糖提味,用来蒸扇贝、烤生蚝都好吃得不得了。 用金银蒜做成的蒜蓉酱,蒸出来的开边虾,既有虾肉的鲜甜,又有金蒜的酥香,银蒜的蒜辣,味道鲜美得不得了,绝对不输餐厅里的出品。

by 尾巴的厨房

1、粉丝用冷水泡软备用。

2、独头蒜去皮,切成细粒。锅中放油100g,不用等油热,将一半的蒜粒放入油中小火炸制。

3、炸至蒜粒微黄时捞出,沥油后即成酥脆的金蒜。

4、另一半蒜粒装入碗中,将30g色拉油烧热后,浇到蒜粒上制成银蒜。

5、将金蒜和蚝油、精盐、白糖、胡椒粉加入银蒜中混合均匀后制成蒜蓉酱。

6、黑虎虾去头,剪去须足。

7、将黑虎虾片成尾部相连的两片,并将虾线清理干净。

8、蒸盘中用泡软的粉丝垫底,将虾切断虾筋,铺在粉丝上。

9、将蒜蓉酱浇到虾身上,放入蒸锅中大火蒸5分钟。

10、蒜蓉上撒红椒粒、葱花,淋上香油,将20g色拉油烧热后淋在葱花上即可。

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